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景洪,让你吃出花样的热带小城  

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澜沧江流经西双版纳首府景洪时,展现出的是它温婉的一面。江面宽阔,流速平缓,经常像镜子一样折射出城市的倒影。

澜沧江把景洪一分为二,一边是在花巨资为游客打造的告庄西双景度假区,一边是风貌古朴的老城区。我没有选择住在散发网红风的的告庄,而是落脚朴实到有些“土气”的老城。它离热带花卉植物园、曼宁公园等我要去的地方不远,还临近江边夜市,生活气息浓郁。

景洪,让你吃出花样的热带小城  

澜沧江畔 本文均为 刘华 图

每当夜幕降临,老城最热闹的地方要数江边夜市。我在酒店换上像当地人一样的短裤和人字拖,步行十来分钟,来到位于澜沧江边高高耸立的防波堤上方的江边夜市。

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美味飘香,夜色温柔

相较对岸告庄 “东南亚最大的夜市”,眼下的江边夜市显得有些落伍,不过从某种意义上讲,这也正是它吸引人之处。在这里随时可以找到怀旧氛围,甚至有些魔幻的不真实感。

摊位随着夜幕降临被快速搭起来,多数出售千篇一律的平价服装、手工艺品小百货、手机配件等,但在它们当中也不乏一些另类的存在:这边,打着“辽宁千山第一卦”幌子的男子正口吐莲花,用一口浓郁的北方口音给某路人断出人生凶吉。那边,天知道一辆报废的老爷车是怎么被搬上来的,旁边摆着一地旧货古董。旁边,三个穿白色大袍的巴基斯坦人载歌载舞,一个打鼓一个唱歌一个跳,时常角色轮换,三人都能说流利的英语,见谁好奇站下就拉上你开聊,推销手鼓、他们乐队的CD和正在进行的现场表演。

除了卖货,也有些摊位提供现场服务,掏耳朵画指甲做睫毛手机贴膜,还有在傣族人中十分流行的纹身。不过,任何一个夜市上最有人气的一定是餐饮,这里也不例外。

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夜市最受人欢迎的地方:美食

饮食区域位于夜市两端,是多数顾客到达和离开都要经过的地方。摊子以烧烤或饮料甜品为主。摆摊的通常是夫妻档,一人在前面揽客点单收钱,一人在面对座位的炉前烹制食物。我选了一家看上去人气颇旺的坐下,入乡随俗地在没有菜单的情况下看着食材点菜:烤罗非鱼、包烧猪皮、菠萝芒果糯米饭。老挝啤酒刚被倒满时,从江边吹来一阵凉风,温吞而味道寡淡的啤酒,仿佛瞬间变得略微顺口了些。

不一会,菜上桌了。顿时香气弥漫。热带烧烤的香料给食物增色不少:罗非鱼朝上的一面,辣椒粉完全渗入肉身,和下面被烤脆富含油脂的皮一起入口时,香茅画龙点睛地提味许多。包烧是西双版纳特色烹饪手法——将食材包在芭蕉叶中在火上烤。带着植物清香的猪皮吸满自身油脂与作料混合的酱汁,入味又层次丰富。在吃完一堆烤虾烤贝烤螺的各种串烧后,菠萝芒果糯米饭适时登场,粘润丰腴的糯米和菠萝的甜、芒果的香、椰浆的浓滑组合在一起,是再适合不过的主食,装满一只菠萝的饭,很快被我吃得见底。

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罗非鱼

甜品摊不用明火,靠的是调配的功夫。泡鲁达的招牌一路上看到很多次,这次我直接点了一个:加了冰的椰奶底中最上面浮着两块吐司,因为刚刚被投进去,烤过的面包焦脆感还在,西米弹牙、木薯冻口味奇特,下面的各种热带水果块让椰奶的味道格外清爽。我拿着边走边喝,身旁,门口排队的迪厅中放着快节奏高音量的摇滚。远处,告庄西双塔林立的高楼倒映在静谧的澜沧江上。水中,有人打着手电站在浅滩里摸索。微弱的光,映出他们的轮廓。

菜市场,像个植物园

清晨,我被突如其来的雷雨暂时困在某个屋檐下,于是有机会欣赏一下城市风景:路两旁笔直高耸的椰子树最高处的叶子几乎连在一起,给整条街带来了热带地区需要的阴凉,街上比汽车更多的是来来往往的是摩托,路旁大排档还没收摊,昨晚两桌客人的酒局还在继续。

雨后,我来到西双版纳人气最旺的景洪农贸市场。凌晨两点就开了的室内批发大厅此时多数已经收摊,后面的零售部分则刚刚摆上,迎来包括我在内的首批客人。

走道旁和入口位置的水果区域首先让人感到清晨的美好。作为热带当家物种的芭蕉以霸气的外观出现:它不是一把一把分开,而是整串整串带着中间的粗杆挂着,仿佛还长在热带雨林里的树上。不同品种、大小、颜色深浅的若干串就像一面植物背景墙一样,在主人身后。摊主则时常拿起锋利的刀,根据顾客要求手起刀落割下一把,除了芭蕉,摊子上还放着枕头大被对半切开,露出金黄色饱满果肉的菠萝蜜。旁边一家品种更丰富:蛇皮果、莲雾、芭乐、椰子、番石榴、火龙果……热带水果大多不受季节感影响,一年中任何时候都能让人享受甜蜜的味道。

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剖开的菠萝蜜

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